Resep Kue Baklava Khas Turki Lezat

baklSelain kaya dengan berbagai sejarah tentang peradaban Islam, Turki juga ternyata banyak sekali jenis makanan yang sangat menarik dan unik untuk anda cicipi. Tapi sayangnya masih sangat susah untuk berburu kuliner khas dari negara Turki di Jakarta. Kali ini saya akan berbagi info tentang Resep Kue Modern Internasional yaitu Baklava. Baklava sudah terkenal semenjak ribuan tahun yang lalu. Makanan pencuci mulut ini terbuat dari Phyllo pastry yang diisi dengan campuran berbagai macam jenis kacang diantaranya kenari, kacang tanah, pistacio dan mede. Phyllo sendiri adalah lembaran adonan tipis yang dapat dibeli dalam keadaan beku ataupun segar yang terbuat dari campuran  tepung, minyak, air, kuning telur dan cuka.  campuran adonan ini kemudian dipipihkan sampai menyerupai tipis kertas dan setiap lapisan diberi tepung terigu agar tidak lengket dan untuk menghindari adonan phyllo robek ataupun terputus. Untuk membuat baklava sendiri dibutuhkan sekitar 45 phyllo pastry yang diolesi dengan mentega tawar (korsvet) lapis demi lapisnya. Tumpukan phyllo lalu diberi isi dengan satu jenis kacang ataupun campuran dari berbagai jenis kacang seperti yang saya telah sebutkan diatas, atau juga bisa diisi dengan kurma, kelapa, taburan wijien atau kelapa parut. Setelah baklava diisi kemudian disiram dengan gula dan madu. setelah matang, Baklava langsung disiram dengan sirup karamel yang telah dicampur dengan cengkeh atau disiram dengan air mawar. Cairan manis yang disiram ini akan langsung meresap ke dalam setiap lapis kue yang telah merekah dan bertumpuk ini. Penambahan rempah ini sendiri adalah pengaruh dari bangsa Armenia, sementara air mawar dan kapulaga adalah pengaruh yang berasal dari Arab. Baklava sendiri pada jaman dulu adalah sebuah hidangan untuk para bangsawan dan orang – orang kaya yang menyantap makanan ini di dalam istana.

Berbagi info tentang Baklava sudah, sekarang waktunya saya untuk berbagi Resep Kue Baklava Khas Turki Lezat pada anda.

Bahan – bahan untuk Baklava :

  1. 12 lembar adonan phyllo siap pakai
  2. 115 gram kacang almond
  3. 115 gram kacang kenari
  4. 55 gram tepung roti
  5. 55 gram aprikot kering yang telah dicincang kasar
  6. 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  7. 2 sendok makan gula pasir
  8. 1/4 sendok teh cengkeh
  9. 113 gram mentega, lelehkan dan bagi dua
  10. Garam secukupnya
  11. 3 sendok makan madu

bakBahan – bahan membuat sirup :

  1. 500 gram gula kastor
  2. 1 gelas air mawar (rose water)
  3. 250 ml air
  4. 1/2 sendok teh air perasan jeruk lemon

Cara membuat baklava :


  1. Panaskan oven dengan suhu 176 derajat celcius
  2. Haluskan kacang almond, aprikot, kacang kenari, gula, tepung roti, kayu manis, cengkeh dan garam dengan menggunakan blender, setelah halus segera pindahkan dalam wadah kecil.
  3. Tambahkan 2 sendok makan mentega cair dan madu lalu aduk sampai rata.
  4. Siapkan sebuah loyang persegi yang telah diolesi dengan mentega agar tidak lengket.
  5. Potong semua adona phyllo sesuai dengan besar loyang.
  6. Letakkan 1 adonan phylo pada dasar loyang, beri isian yang tadi telah di blender sampai halus lalu ratakan.
  7. Ulangi terus sampai adonan phyllo habis.
  8. Setelah adonan sudah tersusun semua, potong kotak – kotak atau sesuai dengan selera anda, terakhir siram mentega ke atas adonan
  9. Panggang selama 25 menit sampai coklat keemasan atau golden brown.
  10. Angkat  hiasi dengan pistacio cincang dan dinginkan sebentar.
  11. Susun baklava di dalam piring saji, siap disantap.

Cara membuat sirup :

  1. Didihkan gula kastor, air mawar dan air sampai larutan menjadi sedikit mengental
  2. Setelah menegntal segera matikan api dan tunggu sampai sirup agak hangat dan tambahkan air lemon
  3. Tips : Perbandingan gula dan air 2:1. Untuk melihat kekentalan sirup, ambil satu tetes sirup lalu letakkan pada kuku anda, jika sirup sudah cukup kental maka tidak akan mudah terpisah. Agar sirup lebih nikmat, buat sirup satu malam sebelum membuat adonan baklava.

Itulah tadi bahasan saya tentang info dan Resep Kue Baklava Khas Turki LezatHidangan penutup khas Turki ini sangat pas sekali untuk dijadikan temen minum teh anda. Selamat mencoba di rumah dan Terimakasih.

Baca Juga : RESEP ES KELAPA CINCAU SEGAR DAN MUDAH

 

 

Resep Kue Baklava Khas Turki Lezat | Maressa B.A | 4.5