Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba

Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba – Panettone merupakan jenis kue khas Milan, Italia yang umumnya dihidangkan pada saat hari raya Natal dan menjadi salah satu lambang dari kota Milan ini.

Bentuk Panettone menyerupai kubah dengan tinggi sekitar 30 cm yang terbuat dari adonan sangat lembut setengah matang dan pada bagian dalamnya biasanya di isi dengan kismis atau permen.

BACA JUGA: Resep Fritata Khas Italia Praktis dan Gurih
Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba

Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba

Panettone umumnya dihidangkan per potong untuk menemani minuman hangat manis atau anggur manis.

Akan tetapi, teknik yang digunakan untuk membuat Panettone ini sudah berubah yang disebabkan karena peraturan baru Eropa dalam urusan makanan, sebab pada persiapan secara tradisional adonan tidak boleh di masak sepenuhnya dan kismis haruslah sudah difermentasikan, karena itulah rasa Panettone saat ini berbeda dengan Panettone tradisional.

Bahan Bahan Pertama Panettone

  • 3 butir telur, ambil kuningnya saja
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 9 gram ragi instan
  • 125 ml air

Bahan Bahan kedua Panettone

  • 25 gram mentega [bisa di ganti margarin]
  • 375 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 butir telur, ambil kuningnya saja
  • 50 ml air
  • 7.5 gram garam
  • 2 sendok makan gula pasir

Bahan Bahan Ketiga Panettone

  • 100 gram kismis
  • 150 gram manisan cherry warna merah dan hijau [potong kecil]
  • 50 gram manisan jeruk kumquat

Bahan Bahan Tambahan Panettone

  • 1 sendok makan mentega leleh untuk olesan
Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba Pic 2

Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba Pic 2

Cara Membuat Panettone

1#. Langkah pertama, silahkan anda masukkan bahan pertama yakni tepung terigu dan ragi instan kemudian campur dengan spatula dan tambahkan dengan kuning telur dan juga air lalu uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata saja lalu tutup dengan kain bersih dan istirahatkan selama 30 menit.

2#. Sambil menunggu adonan pertama, siapkan mangkuk lalu masukkan bahan bahan kedua yaitu tepung terigu, garam dan gula pasir lalu aduk sampai tercampur rata.

3#. Setelah tercampur rata, tambahkan dengan mentega atau margarin yang sudah dicairkan, air dan juga kuning telur lalu uleni sampai menjadi adonan yang kasar dan basah.


4#. Masukkan adonan pertama ke wadah adonan kedua dan uleni kembali sampai tercampur dengan merata.

5#. Siapkan permukaan kerja dan taburi dengan sedikit tepung terigu lalu tuangkan adonan ke atas meja kerja dan uleni hingga menjadi adonan yang kalis.

6#. Setelah adonan kalis, istirahatkan kembali adonan selama 20 menit dan tutup kembali dengan kain bersih.

7#. Sesudah adonan mengembang, kempeskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di adonan dan letakkan kembali ke meja kerja.

8#. Pipihkan adonan sampai lebar dan taburi permukaannya dengan buah cherry warna merah hijau dan kismis yang sudah di potong dadu tadi.

9#. Uleni kembali adonan sampai potongan buah dan kismis menyebar sempurna ke adonan dan lakukan sampai seluruh buah menempel dengan sempurna pada adonan.

10#. Silahkan bagi adonan menjadi 4 bagian lalu bentuk bulat dan tempatkan ke dalam kertas cup cantik lalu tutup kembali dengan kain dan istirahatkan selama 30 menit.

11#. Sambil menunggu adonan, panaskan oven lebih dulu dengan suhu 160 derajat celcius lalu letakkan rak pemanggang pada bagian bawah agar saat roti mengembang tidak akan menyentuh langit langit oven.

12#. Sesudah adonan mengembang, silahkan buat sayatan menyilang menggunakan pisau atau gunting dan lakukan dengan hati hati agar adonan tidak kempis.

13#. Lapisi sayatan menyilang tersebut dengan mentega cair menggunakan kuas sampai rata.

14#. Panggang adonan selama 30 menit sampai matang dan Panettone siap untuk dinikmati.

Itulah tadi salah satu resep kue khas Italia bernama Panettone yang bisa kebayaeliza.com bagikan untuk anda, semoga bisa memperkaya wawasan kuliner mancanegara anda dan jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah, terima kasih.

Resep Panettone Roti Empuk dan Enak Khas Italia Wajib Coba | Maressa B.A | 4.5